大多數(shù)的中央廚房為了保證肉類食品供給穩(wěn)定，會采用切肉機(jī)進(jìn)行切割加工的。九盈主營加工切肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)等設(shè)備，可以提供不同的食品切割加工生產(chǎn)設(shè)備。

在中央廚房里，都對食品原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運送方式等做出規(guī)定，保證原料新鮮，而切肉機(jī)的使用，也是為了生產(chǎn)制作統(tǒng)一規(guī)格的菜品提供前期保證。設(shè)備的刀片采用工藝，經(jīng)特別淬火加工而成，保證食物纖維組織，切面整齊新鮮薄厚均勻。在設(shè)計方面，它可輕易拆卸、清洗，不同規(guī)格的刀組方便更換，讓用戶使用更便利。